Tudo começa com a escolha do momento perfeito! As uvas são colhidas quando atingem o ponto ideal de maturação, com o equilíbrio perfeito entre açúcar e acidez.
As uvas são cuidadosamente selecionadas e depois levemente esmagadas para liberar seu precioso suco. Nesse momento, começa a mágica!
O mosto (suco de uva) é colocado em tanques onde as leveduras transformam o açúcar em álcool. É aqui que o suco começa a virar vinho!
As cascas permanecem em contato com o líquido, dando cor e estrutura ao vinho. Quanto mais tempo, mais encorpado será o vinho.
O líquido é separado das partes sólidas. Para vinhos brancos, isso acontece antes da fermentação, para tintos, depois.
Alguns vinhos descansam em barris de carvalho ou tanques de aço inox, desenvolvendo aromas e sabores complexos.
Finalmente, o vinho é engarrafado! Alguns tipos continuam a evoluir dentro da garrafa por anos.